- Végétariennes
- FACILE
- 30 min
Bruschettas avec Squaquerello, fanes de navets et « peperoni cruschi » (poivrons séchés au soleil)
1 baguette semi-complète
1 botte de fanes de navets
5-6 poivrons séchés
huile d’olive vierge extra
sel et piment q.s.
1 gousse d’ail
1 Squaquerello Nonno Nanni
Squaquerello Nonno Nanni est un des fromages les plus appréciés de la famille Nonno Nanni.
Préparation
Préparer tout d’abord les fanes de navets : nettoyer et laver les fanes de navets et les cuire à l’étouffée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge extra, la gousse d’ail et un peu de piment.
Laisser cuire avec un couvercle à feu moyen pendant 15 minutes maximum. Saler et réserver.
Dans une autre poêle, frire les poivrons séchés dans une grande quantité d’huile d’olive vierge extra, les retourner des deux côtés, égoutter sur du papier absorbant, saler et réserver. Couper le pain en petites tranches et les griller au four ou sur une grille. Sur chaque tranche de pain grillé, étaler un voile de Squaquerello Nonno Nanni, un peu de fanes de navets et de poivrons séchés émiettés, arroser d’un filet d’huile d’olive vierge extra et déposer dans les assiettes.
Squaquerello
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Teresa Somma
Sale & Marzapane
32 ans, maman, épouse et chercheuse, j’aime mon travail, mais mes meilleures recherches se font en cuisine, entre un ingrédient et l’autre. Je mélange, je bats, je pétris et je n’abandonne pas tant que la saveur, la couleur et la forme atteignent le bon équilibre.
