- Végétariennes
- FACILE
- 50 min
Velouté de potiron aux pommes de terre et au Fresco Spalmabile
1,5 kg de potiron
0,5 kg de pommes de terre
50 g d’oignon rouge Tropea
Huile, sel, poivre
1 boîte de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
Pour décorer : vinaigre balsamique et persil
Accompagnement : croûtons de pain
Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.
Préparation
Laver le potiron après en avoir ôté l'écorce et les graines.
Couper le potiron et les pommes de terre en gros morceaux irréguliers.
Émincer soigneusement l'oignon, le faire revenir dans une casserole anti-adhésive avec l'huile, le sel et une pincée de poivre.
Conseil : mélanger pour éviter qu'il brûle, si nécessaire ajouter une goutte d'eau chaude.
Quand l'oignon est prêt, ajouter le potiron et les pommes de terre, mélanger, laisser cuire à feu vif quelques minutes en remuant de temps en temps pour faire rissoler.
Couvrir avec de l'eau ou du bouillon de légumes.
Placer un couvercle sur la casserole, laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres (20 à 30 minutes).
Quand l'eau s'est évaporée, passer les légumes au mixeur électrique pour obtenir un mélange onctueux.
Ajouter dans chaque assiette une cuillère de fromage Fresco Spalmabile Nonno Nanni et mélanger un peu.
Pour donner une touche de saveur supplémentaire : ajouter au velouté une pincée de noix de muscade et de cannelle (max 0,5 g).
Décoration
Décorer avec un filet de vinaigre balsamique et deux brins de persil.
Servir avec des croûtons à volonté.