- Desserts
- DIFFICILE
- 60 min
Panna cotta à la Robiola et aux fruits des bois
150 gr de Robiola
300 gr de yaourt grec
150 gr de sucre
3 feuilles de gélatine
1 citron
Pour le coulis aux fruits des bois
150 gr de fruits des bois
le jus d’un citron
3 cuillerées de sucre glace
copeaux de chocolat
D’une texture veloutée et onctueuse, Robiola Nonno Nanni est un fromage frais extrêmement facile à tartiner et à la saveur intense et agréable.
Préparation
1. Dans un saladier, travailler au fouet la robiola et le yaourt jusqu’à obtenir une crème dense et compacte. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il s'intègre parfaitement à la préparation.
2. Faire ramollir la gélatine. Au bout de 15 minutes environ, presser le jus d'un citron et faire chauffer la moitié dans une casserole. Dissoudre dans ce liquide la gélatine. Quand elle sera parfaitement liquide, la mélanger à la préparation à la robiola et au yaourt et ajouter le jus de citron.
3. Verser la crème dans des petits moules et mettre à refroidir au frigo pendant au moins 3-4 heures.
4. Au moment de servir, prendre les fruits des bois et les verser dans une petite casserole avec le jus d'un citron et quelques cuillerées de sucre glace. Laisser sur le feu quelques minutes et fouetter jusqu’à obtenir une sauce assez dense.
5. Servir la panna cotta accompagnée du coulis aux fruits des bois et de copeaux de chocolat.
Robiola
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Roberta D'Ancona
In cucina con Roberta
Je m’appelle Roberta D’Ancona, je suis journaliste eno-gastronomique, écrivain et, par passion, blogueuse culinaire.
