- Végétariennes
- FACILE
- 35 min
Rouleaux de poivrons à la Robiola
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 g de Robiola Nonno Nanni
1 pincée d’oignon de Certaldo
Persil
Basilic
Origan (La Nicchia)
1 gousse d’ail
Quelques graines de poivre rose
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre noir à moudre
D’une texture veloutée et onctueuse, Robiola Nonno Nanni est un fromage frais extrêmement facile à tartiner et à la saveur intense et agréable.
Préparation
Laver les poivrons, couper les extrémités et les découper chacun en 3 morceaux de 6 cm de hauteur et 8/9 cm de largeur. Faire bouillir les 6 morceaux pendant 7/8 minutes, les égoutter, les refroidir dans l’eau glacée et enlever la peau avec un couteau affuté. Les mettre dans une boîte de conservation et les assaisonner avec l’huile d’olive vierge extra, le sel, le poivre noir moulu, le poivre rose écrasé, la gousse d’ail coupée en très fines lamelles et l’origan. Fermer la boîte de conservation et la laisser au frigo quelques heures.
Entre-temps, couper très finement l’oignon, ciseler finement le basilic et le persil et les incorporer soigneusement à la robiola et à l’origan, jusqu’à obtenir une crème. Couvrir la crème de film alimentaire et laisser reposer au frigo. Au bout de 2/3 heures, remplir les morceaux de poivrons avec le crème au fromage, les rouler et les mettre à la verticale. Assaisonner le tout avec un peu d’huile d’olive vierge extra, de poivre et d’origan et placer au frigo jusqu’au moment de servir.
Robiola
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Sabrina Fattorini
Architettando in cucina
Architecte en cuisine, depuis la fenêtre en Toscane à travers laquelle je regarde le monde.
Je vis à Florence
