• Dessert
  • DIFFICILE
  • 60 minuti

Panna cotta alla robiola e frutti di bosco

Ingredienti per 6 persone

150 gr di robiola
300 gr di yogurt greco
150 gr di zucchero
3 fogli di gelatina
1 limone
Per la salsa ai frutti di bosco
150 gr di frutti di bosco
succo di un limone
3 cucchiai di zucchero a velo
scaglie di cioccolato

La Robiola Nonno Nanni è un formaggio fresco dalla consistenza soffice e cremosa e dal sapore gradevole e intenso.

Procedimento

1. In una ciotola lavorate con una frusta la robiola e lo yogurt fino a ridurli a una crema densa e compatta. Unite anche lo zucchero e mescolate ancora fino ad incorporarlo perfettamente al composto.

2. Intanto mettete in ammollo la gelatina, così che si ammorbidisca. Dopo un quarto d'ora circa, spremete il succo di un limone e scaldatene la metà sul fuoco. Sciogliete in questo liquido la gelatina e quando sarà perfettamente liquida ammalgamatela al composto di robiola e yogurt e unite anche il succo di limone.

3. Versate quindi la crema all'interno di contenitori monodose e metteteli a freddare in frigorifero per almeno 3-4 ore.

4. Al momento di servire, prendete i frutti di bosco e versateli in un pentolino con il succo di un limone e qualche cucchiaio di zucchero a velo. Lasciateli sul fuoco qualche minuto e poi frullateli, in modo da ottenere una salsa piuttosto densa.

5. Servite quindi la panna cotta accompagnandola con la salsa ai frutti di bosco e delle scaglie di cioccolato.

Prodotto

Robiola

La Robiola Nonno Nanni è un formaggio fresco dalla consistenza soffice e cremosa e dal sapore gradevole e intenso.

Ricetta realizzata dalla food blogger

Roberta D'Ancona

In cucina con Roberta

Mi chiamo Roberta D’Ancona, sono una giornalista enogastronomica, una scrittrice e, per passione, anche una foodblogger.