- Végétariennes
- FACILE
- 30 min
Paccheris au Stracchino, aux champignons et aux asperges
400 g de paccheris
80 g de Stracchino Nonno Nanni
400 g de champignons mélangés
200 g d’asperges
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel et poivre q.s.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 gousse d’ail
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Si les asperges et les champignons sont frais, les laver et les couper en morceaux. Faire revenir l'ail écrasé avec l'huile dans une grande poêle. Quand l'ail est doré, ajouter les champignons et les asperges avec un demi verre d'eau chaude.
Laisser cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Dans une autre poêle, faire fondre le Stracchino avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide et le verser sur les champignons et les asperges. Égoutter les pâtes cuites les mélanger dans la poêle avec la sauce. Je vous conseille d'utiliser des paccheris parce qu'ils retiennent bien la sauce à l'intérieur, comme on le voit sur la photo... un vrai délice !
Stracchino
