- Pâtes
- FACILE
- 20 min
Mezze maniche (pâtes larges et courtes) crémeuses au pesto d’épinards
Ingrédients pour 4 personnes
360 g de Mezze maniche
1 botte d’épinards frais
1 poignée d’amandes
50 g de Parmigiano Reggiano
100 ml d’huile d’olive vierge extra
100 g de Stracchino
Sel et poivre q.s.
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
1. Cuire le Mezze Maniche dans de l'eau salée.
2. Rincer les épinards, les mettre dans la poêle et les cuire pendant environ deux minutes (ils doivent seulement revenir).
3. Dans le mixeur plongeant, mettre les épinards, l’huile, les amandes, le Parmigiano et réduire en crème.
4. Égoutter les pâtes cuites al dente et les assaisonner avec le pesto. Enrober avec le Stracchino.
5. Saupoudrer d’amandes hachées.
2. Rincer les épinards, les mettre dans la poêle et les cuire pendant environ deux minutes (ils doivent seulement revenir).
3. Dans le mixeur plongeant, mettre les épinards, l’huile, les amandes, le Parmigiano et réduire en crème.
4. Égoutter les pâtes cuites al dente et les assaisonner avec le pesto. Enrober avec le Stracchino.
5. Saupoudrer d’amandes hachées.
Stracchino
