• Végétariennes
  • FACILE
  • 20 min

Velouté de tomates aux croûtons de pain et aux quenelles de Stracchino Nonno Nanni

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de tomates grappe
1 bouquet de basilic
une boîte de Stracchino Nonno Nanni
4 tranches de pain de mie
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de sucre
à volonté huile d’olive vierge extra
à volonté sel

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Préparation

Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler, ôter les pépins, les verser dans une casserole avec l'ail écrasé, le sucre, une pincée de sel, 4 cuillères d'huile et 2 dl d'eau.

Laisser mijoter la sauce aux tomates fraîches 10 minutes, ajouter quelques feuilles de basilic et passer au mixeur. Ajouter du sel si nécessaire.

Badigeonner les tranches de pain d'huile, les faire rôtir à la poêle. Couper les toasts en carrés, servir les croûtons dorés avec la crème de tomates, les quenelles de Stracchino et quelques feuilles de basilic.

Produits

Stracchino

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.