• Pâtes
  • DIFFICILE
  • 120 min

Lasagnes, Stracchino Nonno Nanni et brocolis

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de farine pour pâtes fraîches
2 œufs frais
un gros brocoli ou deux petits
250 g de Stracchino Nonno Nanni
une gousse d’ail
2 cuillerées de lait
sel, poivre et huile

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Préparation

Préparer la pâte à la main (ou avec un robot à mouvement planétaire) avec la farine, les œufs et la pincée de sel : faire une boule, la recouvrir d'un torchon et la laisser reposer une demi-heure. Nettoyer les brocolis, les laver et les blanchir 5 minutes. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail, ajouter les brocolis, saler et laisser cuire jusqu'à l'absorption totale de l'eau de cuisson. Éteindre, éliminer la gousse d'ail et laisser refroidir. Reprendre la boule de pâte et l'étaler pour obtenir une feuille très fine à découper en rectangles.

Jeter les rectangles de pâte quelques instants dans l'eau bouillante salée, les égoutter puis les poser sur des torchons propres. Mettre le Stracchino Nonno Nanni dans un saladier, ajouter deux cuillerées de lait : travailler le Stracchino à la fourchette pour obtenir une crème. Remplir un plat à four en créant des couches à partir des rectangles de pâte, puis de crème de Stracchino et de brocolis et ainsi de suite : faire une dernière couche de Stracchino sans brocolis pour obtenir une belle croûte croustillante et délicieuse ! Mettre le plat au four une vingtaine de minutes à 200° ... et les lasagnes sont prêtes !

Produits

Stracchino

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Recette réalisée par la blogueuse culinaire

Donatella Simeone

Il cucchiaio d'oro

Donatella, 28 ans originaire de Salerne. J’habite à Reggio d’Émilie depuis 8 ans et j’ai une grande passion pour la cuisine et la photographie.

Les recettes avec Stracchino

Inspirations de bonté

Découvrez d'autres recettes

Plats uniques Strudel salé aux asperges et au Stracchino Nonno Nanni

Plats uniques Tresse salée farcie au Stracchino Nonno Nanni et au jambon cuit

Plats uniques Quiche au Stracchino Nonno Nanni, poitrine de porc et artichauts

Entrées Feuilletés à la tomate et au Stracchino Nonno Nanni

Entrées Crostinis de polenta au Stracchino Nonno Nanni et aux champignons

Plats uniques Gratin de potiron au Stracchino Nonno Nanni

Entrées Mini Pizzas aux aubergines

Plats uniques Gâteau de crêpes salé avec Stracchino Nonno Nanni, jambon et courgettes

Entrées Tarte salée aux brocolis et Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Risotto crémeux au potiron

Pâtes Risotto crémeux rose au Stracchino

Pâtes Risotto au chou frisé et Stracchino

Pâtes Mezze maniche (pâtes larges et courtes) crémeuses au pesto d’épinards

Pâtes Raviolis demi-lune au Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Tourte de pommes de terre et Stracchino

Pâtes Pâtes avec fleurs de courgettes et Stracchino

Entrées Médaillons d’aubergine au four avec Stracchino

Pâtes Risotto aux chanterelles, radicchio (chicorée) et Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Pennes jambon cru et roquette

Pâtes Faux Cheesecake salé au Stracchino Nonno Nanni

Plats uniques Tourte aux blettes et Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Spaghettis avec Squaquerello Nonno Nanni, olives et roquette

Plats Pasticciotti aux pois chiches, au cœur fondant d’épinards et de Stracchino

Plats Gâteau de pommes de terre au pesto et au Stracchino

Entrées Pita au Stracchino avec épinards, speck et noix

Pâtes Risotto vert aux herbes sauvages et au Stracchino

Plats Piles d’omelettes aux pousses de houblon et au Stracchino

Plats Petits chaussons à la scarole et au Stracchino Nonno Nanni

Entrées Amuse-bouches gourmands au Stracchino, aux noix et aux pistaches

Plats Piada farcie à la saucisse et au Stracchino

Pâtes Lasagnes blanches au Stracchino, speck et hamburger

Pâtes Pâtes et poids chiches au cœur de Stracchino

Pâtes Timballo de Rigatonis à la béchamel de Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Quiche au Stracchino, aux lardons et aux artichauts

Pâtes Paccheris au Stracchino, aux champignons et aux asperges

Plats Flan de pommes de terre et Stracchino

Plats Tourte au Stracchino, aux œufs et aux fleurs de courgette

Plats Piadina au pâté de Stracchino et à la saucisse de sanglier

Plats Tarte crémeuse au thon

Plats uniques Feuilleté au stracchino, jambon blanc et œuf parfumé au thym

Pâtes Velouté de courge avec croûtons au Stracchino et aux tomates confites

Plats Chaussons (Crescioni ou cassoni romagnoli)

Plats Escalopes aux courgettes et au Stracchino

Plats Focaccia aux 5 céréales, au Stracchino et au jambon blanc

Entrées Tartelettes au Stracchino et aux champignons

Pâtes Omelette aux asperges et au Stracchino

Plats uniques Tian aux pêches et au stracchino

Pâtes Flan de courgettes au Stracchino

Pâtes Risotto au Stracchino et aux tomates

Plats uniques Strudel salé aux asperges

Entrées Rouleaux de tranches de jambon de poulet au Stracchino

Plats uniques Tarte salée au Stracchino et aux tomates

Entrées Croissant au Stracchino et levain

Entrées Tartines à la saucisse et au Stracchino

Accompagnements Courge épicée et crème de Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Gnocchettis au Stracchino et oignon croquant

Pâtes Beignets salés sur crème de Stracchino

Plats Piadina au Stracchino, jambon et champignons

Pâtes Tortiglionis au chou-fleur et Stracchino

Pâtes Lasagnes au stracchino et à la béchamel

Végétariennes Fenouils au Stracchino

Plats Flan de pommes de terre au jambon et au Stracchino Nonno Nanni

Plats Croûtons à la saucisse et au Stracchino

Plats Crêpes aux légumes avec béchamel au Stracchino

Entrées Mini tomates farcies Nonno Nanni

Entrées Strudel salé au Stracchino

Entrées Tendresse version « km 0 » en compagnie de Nonno Nanni

Pâtes Flan de poireaux, navets, poires, pommes de terre et Stracchino

Pâtes Risotto appétissant au Stracchino et Radicchio rouge

Entrées Gâteau de riz au Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Risotto aux chanterelles, Stracchino et Prosecco Docg

Entrées Beignets de thon et Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Lasagnes à la Trévise et au Stracchino Nonno Nanni

Entrées Caprese Dressée au Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Velouté de tomates aux croûtons de pain et aux quenelles de Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Lasagnes aux artichauts et au Stracchino Nonno Nanni

Pâtes Panzerottis farcis au Stracchino Nonno Nanni et à la tomate