• Pâtes
  • MOYEN
  • 40 min

Tourte de pommes de terre et Stracchino

Ingrédients pour 4 personnes

5 grosses pommes de terre à chair jaune
1 Stracchino Nonno Nanni
thym
beurre
Parmigiano râpé
sel

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Préparation

Beurrer un petit plat à four (diamètre environ 18/20 cm ou au choix 4 petites cocottes).
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en lamelles d’environ 2-3 mm avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
Disposer dans le plat à four deux couches uniformes de pommes de terre, les saler et ajouter du thym. Puis, couper en fines lamelles le Stracchino Nonno Nanni et en mettre environ 1/4 sur les pommes de terre. Mettre ensuite une couche de pommes de terre avec les épices, une couche de Stracchino et continuer ainsi avec 4 couches de Stracchino pour 6 de pommes de terre (la base étant double). Terminer par une couche de pommes de terre et bien saupoudrer de Parmigiano. Mettre le plat au four pendant environ 1 heure à 160 degrés et laisser reposer la tourte dans le plat à four avant de la couper et de la servir.

Produits

Stracchino

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Moment de Goût

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Recette réalisée par la blogueuse culinaire

Monica Giustina

One in a million

Je m’appelle Monica et je ne suis pas une dame. Car j’aime cuisiner, me salir avec la farine et engloutir les gnocchis crus.