- Plats
- FACILE
- 35 min
Focaccia aux 5 céréales, au Stracchino et au jambon blanc
-150 g de levain refroidi
-500 g de farine 5 céréales moulue à la meule de pierre
-environ 250 ml d’eau tiède
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
-2 cuillères à café de sel fin
-Stracchino Nonno Nanni
-jambon blanc en tranches
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Délayer le levain dans de l'eau tiède, incorporer la farine, l'huile et le sel en mélangeant pendant une dizaine de minutes. Couvrir et laisser reposer environ une heure. Allumer le four sur 220°, chaleur tournante. Diviser la pâte en quatre pâtons et les étaler finement sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre la pâte feuilletée sur une plaque avec le papier sulfurisé, garnir avec les tranches de jambon blanc et ajouter le Stracchino en morceaux.
Recouvrir avec la deuxième pâte, bien souder les bords en humidifiant avec un peu d'eau, parsemer de graines de pavot (facultatif), faire des entailles avec un couteau et enfourner. Laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, puis sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de couper et de déguster. Les doses indiquées permettent de préparer deux focaccias. S'il en reste, la foccacia est encore excellente le lendemain.
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Michela Peretti
...Miky homemade...
Cuisinière par passion, amoureuse des livres et de leur parfum, curieuse, épouse pas toujours adorable, créatrice de petites choses mignonnes et rêvant de nombreux voyages !
