- Pâtes
- MOYEN
- 60 min
Strudel salé aux asperges
1 rouleau de pâte brisée
150 gr de Stracchino Nonno Nanni
300 g d’asperges vertes fraîches
100 gr de dés de jambon
30 gr de parmigiano râpé
huile d’olive q.s.
sel q.s.
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Dans un saladier, travailler le Stracchino Nonno Nanni avec le parmigiano râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène qui servira de farce pour le strudel. Nettoyer les asperges et les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Étaler la pâte brisée et étaler dessus une premier couche de Stracchino puis une seconde couche d’asperges. Terminer avec les dés de jambon. Enrouler la pâte depuis le côté le plus court en refermant bien les bords pour créer un strudel : le disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner avec l’huile d’olive. Enfourner le strudel salé aux asperges à 180° pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Eleonora Tiso
Paciulina
Paciulina est né afin de partager le plaisir de la table et de profiter de la capacité d’évocation de l’écriture. Son nom se fraye un chemin dans la jungle des blogueurs culinaires, dans l’espoir de trouver un coin virtuel où communiquer.
