- Pour les enfants
- FACILE
- 30 min
Pâtes et poids chiches au cœur de Stracchino
250 g de pois chiches (précuits)
160 g de Pasta mista (mélange de pâtes)
Stracchino Nonno Nanni
1 carotte
1 branche de céleri (facultatif)
1 petit oignon
2 gousses d’ail
2 feuilles de sauge
4 petites tomates (facultatif)
persil (facultatif)
sel
poivre
Intolérances
Cette recette est 100 % végétarienne.
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Laver et hacher finement le céleri et la carotte ; éplucher l'oignon et l'émincer finement. Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux et retirer le germe ; laver les tomates et les couper en quatre. Mettre le tout dans une casserole et faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Rincer les pois chiches et la sauge, puis les ajouter dans la casserole. Faire revenir pendant quelques minutes, puis recouvrir avec une grande quantité d'eau et laisser cuire à feu moyen avec le couvercle jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Ajuster le sel à mi-cuisson.
Retirer l'ail et mixer la moitié des pois chiches (avec le reste des ingrédients). Ajouter encore de l'eau (si nécessaire) et porter à ébullition. Plonger les pâtes dans la casserole, mélanger pour éviter qu'elles n'attachent au fond et faire cuire al dente. Ajouter le poivre.
(Incorporer une partie du Stracchino à feu éteint et mélanger) **. Mettre le reste au milieu de l'assiette. Parsemer de persil haché au moment de servir.
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Vittorio Caselli
Noodloves
Vittorio Caselli, blond cendré, verseau avec une grande envie d’apprendre. Je suis né en 1993 à Naples. Je me considère comme un partisan de la liberté, dans la vie comme en cuisine, et du respect des autres (vivre et laisser vivre).
