• Pour les enfants
  • FACILE
  • 30 min

Escalopes aux courgettes et au Stracchino

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de longe de porc
4 moyennes courgettes
huile d’olive vierge extra
farine
125 gr de stracchino probiotico Nonno Nanni
sel
persil

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Préparation

Réchauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive. Entre-temps, enfariner la viande des deux côtés. Bien cuire les deux côtés de la viande. Entre-temps, avec une râpe à gros trous, râper toutes les courgettes. Quand les tranches de viande sont cuites, les retirer dans la poêle et les tenir au chaud dans un plat recouvert d’aluminium. Dans la même poêle, cuire quelques minutes les courgettes (comme elles sont râpées, elles cuiront plus vite et il n’est pas nécessaire d’ajouter du liquide car elles perdent beaucoup d’eau. Il est possible d’ajouter une goutte d’huile) en les assaisonnant avec le sel et le persil. Ajouter le stracchino en mélangeant bien pour le faire fondre, incorporer ensuite la viande en la retournant souvent pour bien l’assaisonner et pour la mélanger au stracchino et aux courgettes. Servir chaud afin que le stracchino soit bien filant. Comme la recette comprend des courgettes, je n’ai pas rajouté de légumes, je les ai servies telles quelles !

Produits

Stracchino

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Recette réalisée par la blogueuse culinaire

Lara Rettighieri

Anyone can cook

Femme au foyer désespérée, maman, cuisinière à tout faire, accroc à l’escape room !

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