- Végétariennes
- FACILE
- 40 min
Gâteau de pommes de terre au pesto et au Stracchino
500 g de pommes de terre à chair jaune (ou celles que vous préférez)
4 cuillères à soupe de pesto
2 cuillères à soupe de Grana râpé
200 g de Stracchino au yaourt Nonno Nanni
un pincée de noix de muscade
1 noix de beurre
sel
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Pour préparer un gâteau de pommes de terre au pesto et au Stracchino, laver les pommes de terre et les cuire à l'eau salée sans les éplucher. Les égoutter quand elles sont cuites (elles doivent être bien cuites car elles s'écrasent facilement) et les éplucher délicatement. Les écraser au presse-purée jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux, ajouter le Grana ou le Parmigiano râpé, une noix de beurre et une pincée de noix de muscade. Mélanger ou ajouter le pesto, amalgamer le tout et diviser en 2 parties. On peut réaliser des portions individuelles en utilisant des emporte-pièces ; verser la moitié du mélange au fond, couvrir avec une couche de Stracchino puis terminer par une autre couche de pommes de terre. Il faut évidemment faire attention parce que la préparation doit ensuite aller au four (facultatif, si on sert chaud, il est inutile de gratiner) ; il faut donc utiliser un plat prévu pour aller au four. Il est également possible d'utiliser un seul plat à four. Parsemer de quelques noisettes de beurre et faire gratiner au four à 200° pendant quelques minutes.
Le gâteau de pommes de terre au pesto et au Stracchino peut être servi en entrée ou comme plat principal accompagnée d'une salade. La recette est très simple. Si vous n'avez pas de Stracchino, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle qui devient crémeux.
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Ivana Marra
Studenti ai fornellli
Des recettes et des idées pour s’amuser en cuisine ! Faciles, rapides, savoureuses, traditionnelles… Des recettes de toutes sortes !
