- Piatto Unico
- FACILE
- 30 minuti
Piadina arrotolata con hummus di barbabietola, julienne di carote, Squaquerello Nonno Nanni
Ingredienti per 4 persone
2 squaquerello Nonno Nanni da 250 g
4 piadine
2 carote
Qualche foglia di lattuga
500 g di ceci lessati
80 g di barbabietola cotta
1 cucchiaio di tahin
2 cucchiai di succo di limone
Sale
Lo Squaquerello Nonno Nanni è un formaggio fresco a pasta morbida.
Procedimento
In un mixer inserire i ceci, la barbabietola, il tahin e il succo di limone.
Frullare fino a rendere tutto cremoso. Se necessario aggiungere 1-2 cucchiai di acqua, salare e frullare ancora per qualche secondo.
Pelare le carote e tagliarle a julienne.
Tostare le piadine sulla griglia, farcirle con l’hummus di barbabietola, le carote, la lattuga e lo Squaquerello Nonno Nanni. Arrotolare, tagliare a metà e servire.
Squaquerello
